Chopping knife with olive wood handles

Ein Griff aus Olivenholz liegt warm und rutschfest in der Hand, ist sehr hart und dadurch langlebig – und jedes Stück hat eine eigene Maserung. Die Funktionsteile wie Klinge, Rad oder Drähte bestehen aus Edelstahl bzw. Metall und sind damit stabil und lebensmittelecht.

Mit dem Griff fest in der Hand arbeitet das Metallteil die eigentliche Aufgabe ab – schneiden, hobeln, reiben, schlagen, wiegen oder öffnen. Den Druck gleichmäßig über das Werkzeug geben und nicht hebeln, damit die Verbindung zwischen Holz und Metall lange hält.

Nein. Hitze, Feuchtigkeit und aggressive Reiniger lassen den Holzgriff austrocknen, aufquellen und reißen, und die Verbindung zum Metall kann sich lockern. Besser kurz von Hand spülen, Metallteile abtrocknen und den Griff ab und zu mit etwas Öl pflegen.

Sehr hart: Olivenholz erreicht eine Janka-Härte von rund 12.000 Newton und ist damit etwa doppelt so hart wie Buche oder Eiche. Mit einer Dichte von rund 980 kg/m³ zählt es zu den schwersten europäischen Hölzern. Bei richtiger Pflege halten Produkte aus Olivenholz viele Jahre bis Jahrzehnte.

Das Olivenholz stammt aus dem gesamten Mittelmeerraum. Verarbeitet wird es in der holivio-Manufaktur in Deutschland – in Handarbeit und aus unbehandeltem Olivenholz. Weil Olivenholz extrem hart und langlebig ist, hält ein Produkt bei guter Pflege viele Jahre; das ist nachhaltiger als Kunststoffartikel, die häufig ersetzt werden.