Kräuter- und Schneidebrett als 2er Set aus Olivenholz

Ja. Olivenholz gehört zu den härtesten europäischen Hölzern: Die Janka-Härte liegt bei rund 12.000 Newton, etwa doppelt so hoch wie bei Buche oder Eiche. Das dichte, feinporige Holz (rund 980 kg/m³) nimmt wenig Feuchtigkeit auf, zeigt kaum tiefe Schnittspuren und ist trotzdem schonend zur Messerklinge. Dazu kommt die lebhafte Maserung, die jedes Brett zum Unikat macht.

Ja, bei richtiger Pflege. Untersuchungen zu Holzbrettern zeigen, dass Keime auf Holzoberflächen oft schneller absterben als in den Kerben zerkratzter Kunststoffbretter. Olivenholz enthält zudem Oleuropein, dem antibakterielle Eigenschaften zugeschrieben werden – eigene Studien speziell zu Olivenholz gibt es allerdings nicht. Entscheidend ist: nach Gebrauch heiß abspülen, sofort trocknen und für rohes Fleisch und Gemüse möglichst getrennte Bretter verwenden.

Für Kräuter, Obst und Zwiebeln reichen 25–30 cm. Für Gemüse in größeren Mengen, Brot oder Fleisch sind 35–45 cm komfortabel, zum Tranchieren und als Servierbrett für mehrere Personen eher 45 cm und mehr. Da jedes Brett aus einem gewachsenen Stamm geschnitten wird, können Maße und Form leicht variieren.

Nach Gebrauch von Hand mit warmem Wasser und wenig Spülmittel reinigen, sofort abtrocknen und aufrecht trocknen lassen – nicht einweichen und nicht in die Spülmaschine. Wird das Holz hell oder rau, dünn mit lebensmittelechtem Öl einreiben, zum Beispiel Olivenöl, das auch holivio zur Pflege empfiehlt, oder Leinöl bzw. Walnussöl. Dünn auftragen, einziehen lassen und den Überschuss abwischen – zu viel Öl kann mit der Zeit ranzig riechen.

Olivenbäume wachsen langsam und unregelmäßig, dadurch entsteht die typische lebhafte, oft wilde Maserung mit dunklen Adern. Jedes Stück wird einzeln aus dem gewachsenen Holz gefertigt; bei Naturschnitt bleibt zusätzlich die natürliche Außenkante erhalten. Maserung, Farbe und Form weichen daher vom Produktfoto ab – jedes Produkt ist ein Unikat.